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教
学
计
划
表
工种：烹饪专业
学制：二年
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序
号
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一
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二
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三
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总学时
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学分
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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理论
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实习
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理论
|
实习
|
理论
|
实习
|
理论
|
实习
|
理论
|
实习
|
理论
|
实习
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| |
18
|
|
18
|
18
|
18
|
18
|
|
18
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1
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基础课
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职业道德
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2
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2
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2
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108
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6
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2
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语文
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4
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4
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144
|
8
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3
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数学
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6
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|
6
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216
|
12
|
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4
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体育
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2
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|
2
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|
2
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108
|
6
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5
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专业基础
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营养卫生
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4
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72
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4
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6
|
成本核算
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4
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72
|
4
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7
|
面点制作
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4
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|
4
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|
4
|
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216
|
12
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8
|
食品雕刻
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4
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|
4
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144
|
8
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9
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专业课
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烹饪知识
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4
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72
|
4
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10
|
烹饪原料初加工
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4
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72
|
4
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11
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